O desafio foi apresentado ao Filipe Melo do Pão Nosso e assim surgiu o mote para este jantar!
E assim, aqui trazemos mais um convite delicioso porque nem só de pão vive o padeiro!
"A inspiração baseia-se na fusão entre a cozinha mediterrânica e atlântica e na minha paixão pelos ingredientes de origem vegetal. Não sendo eu vegetariano, a minha aproximação à comida vegetariana é feita de forma emotiva e apaixonada e acenta em sabores ricos, frescos e de paletes cromáticas bastante contrastantes.
Nesta parceria estabelecida com a MUNDANO e a COMOcomo, pretendo que aqueles que participem no jantar, sintam a frescura dos sabores de Outono, fazendo um percurso que começa na terra, com os sabores da cenoura e da batata, e acaba nas árvores com a frescura dos citrinos."
EMENTA:
O jantar começa com o Pão Nosso acompanhado de queijos.
É servido de seguida um creme de cenoura com laranja.
Como entrada, uma espuma de batata com gelatina de pimento vermelho.
Segue-se um ravioli de requeijão, limão, aromáticas e creme de abóbora.
E para adoçar a boca, uma tarte de chocolate com gelado de tangerina.
Sobre o o chefe Filipe Melo:
Fotógrafo de formação, dirigiu a cozinha da Cafetaria do Museu Nacional Soares dos Reis de 2004 a 2012, onde se especializou na confecção de pratos vegetarianos.
Em abril de 2012, rumou ao Restaurante Book onde permaneceu até dezembro desse mesmo ano. O ano de 2013 leva-o até à cozinha do Restaurante da Pensão Favorita, em Miguel Bombarda. Enquanto chefe, uma das suas grandes preocupações foi sempre a qualidade do pão que era servido aos seus clientes. Foi por essa razão que, em novembro desse mesmo ano, criou a marca Pão Nosso, um produto de cariz artesanal. No final de 2014 prevê abrir a primeira padaria bioartesanal na cidade do Porto.
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VAGAS LIMITADAS
Inscrições até 5ª-feira dia, 30 de Outubro às 19.00H.
Informações: tlm. 916 352 335
ou mundano.objectos@gmail.com
29,00€
Pagamento 50% no acto da inscrição e restante no dia do evento.
Pode ser feito na MUNDANO ou por transferência bancária para o NIB: 0036 0036 9910 0123052 97.
Por favor enviar o comprovativo da transferência para mundano.objectos@gmail.com
Atenção: Antes de efectuar a transferência recomendamos confirmar se ainda há vagas e as desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas do jantar.
Local: MUNDANO
Morada: Rua de Santos Pousada, 668
4000-480 Porto
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